回忆起童年，脑海中浮现的画面永远是夏天。那漫长无休止的暑假，坐在客厅地板的凉席上，看着电视机里的动画片和电视剧，手里不是抱着半个凉西瓜，就是舔着往下滴奶油的甜筒。

老爸在每个夏天都会从家附近的冰店扛回一箱冰棒，规定一天只能吃一个。当天的份额吃完了，又实在嘴馋，我就偷偷把奶粉泡开，倒进冰格里冻着，有时干脆只冻个白开水，只为了尝口清凉沁胃的冰味。

长大后开始有对肠胃的担忧，对冰淇淋的馋劲日益减少，偶尔在街旁的甜品站买一个原味甜筒，边舔边想，夏天怎么还不来呢。

今年的夏天来得格外早，收到严选寄来的试用冰淇淋粉后，气温就像煮开了的水腾腾往上冒，差点迈进30°了。摩拳擦掌地开工，赶在夏天的眉梢上，品尝了这一年的、不对不对、这十几年来的，第一份自制冰淇淋。

以下，就是一个纯小白的全部冰淇淋制作过程：

一、前期准备

经验为零的我，仔细研读了这张图片上简洁的制作指南。看起来很简单有木有！——其实并没有呢 ?

收到的包裹，严选小编还特意告诉我，冰淇淋的正规包装还在制作中，所以寄来的袋子比较简陋。同时附上了冰淇淋的原材料说明手册。

我收到的是芒果味，说明手册把成分介绍得很清楚。

二、冰淇淋粉

把冰淇淋粉倒入大碗中，足足 200g 的粉，感觉可以做出一坨好大好大的冰淇淋呢！

冰淇淋粉总体呈黄色，其中夹杂着深色的粉末。

凑近看，因为冰淇淋粉在冰箱里放了几天，有些结块，但粉质细腻，容易泡开。

二、注水搅匀

根据指南，倒入了 500ml 的水，大碗基本就满了。

开始人工搅拌，搅拌，搅拌。我用的是温凉水，搅拌了约 5 分钟后，基本就搅拌均匀了。这一步可以耐心操作，把粉全部泡开融进水里，冻起来后才有雪糕的口感，不会尝到冰渣。

搅拌均匀后，会呈现出这种浓稠平滑的质感。

铛铛铛！放进冰箱的冷冻层，指南上说冷冻7-8小时，我制作时已是晚上10点多，于是先睡觉去了。

三、搅拌打匀

当我第二天早上8点多打开冰箱时，冰淇淋已经冻成了……硬硬的一大块。我拿着小勺子戳啊捅啊，在快把勺子掰弯后，终于把一整块冰淇淋弄了出来……

家里没有电动搅拌器，于是我决定让破壁机充当搅拌冰块的关键角色。为了把一整块梆硬的冰淇淋切成小块，我一手扶着冰淇淋，一手拿着严选的陶瓷刀狠狠切。过程有多么艰辛就不赘述，我的左手表示已被冻到麻木 ? （此处给严选陶瓷刀一个五星好评）

同志们，同志们！搅拌冰淇淋，还是得用搅拌器啊！我无坚不摧的破壁机，在冰淇淋面前败下阵来，它只能把底部的冰淇淋粉碎均匀，对中上部的无能为力。

上班快要迟到的我，只好把冰淇淋重新倒回碗里，放进冰箱中部的-17°保鲜层，满怀遗憾地离开了。

四、冷冻出柜

晚上下班回家，再次把冰淇淋抱出来。还好还好，切成块后的冰淇淋没有再恢复成硬邦邦的样子。二话不说，开吃噜！

即使在我这么恶劣的摧残下，冰淇淋依然有细腻软糯的口感，味道也非常浓厚，不是淡淡的奶味。

靠着严选抱枕，盖着严选羊毛毯，吃着严选冰淇淋——啊，美好的夏天~

以上就是，一个毫无经验的小白，制作冰淇淋的全部过程。?

下面先来说说制作过程中的经验教训：

1.严选对于冰淇淋的步骤介绍得太简略，小白如我容易踩坑。大家在做之前，可以先查查网上比较详细的攻略。

2.冰淇淋注水搅匀后，放入冷冻层后最好每两小时拿出来搅拌一下，有利于冰淇淋的顺滑口感。

3.冷冻层的温度不要太低，家用冰箱的温度其实比商店的冰柜低很多，如果你家的冰箱有零度保鲜层，可以调到比冷冻层稍高一些的温度（譬如-17°），这样冰淇淋不会被冻得太硬。

4.冰淇淋冷冻后的搅拌，最好还是交给电动搅拌机，人力搅拌很累，破壁机也无法像打碎冰块一样打碎冰淇淋。

然后说说对芒果冰淇淋粉的口感：

1.奶味醇厚，芒果味也很浓，比平时商店买的冰淇淋口感还要细腻，这点非常好。

2.不知道是不是个人口味的问题，芒果冰淇淋尝起来还有点苦，不是我预期中的甜甜的芒果味。希望严选 er 再品尝下，大部分人应该还是比较喜爱甜味的冰淇淋。

总结如下：

总体：★★★☆ 7分

口感：★★★★☆ 9分

味道：★★★☆ 7分

便利：★★★☆ 7分

作为一个手工/料理/烘焙白痴，这次的冰淇淋制作过程可以用「手忙脚乱」来形容，最后算是有惊无险地完成了，也为大家提供了一个错误制作冰淇淋的反面教材。（哈哈哈

虽然卖相惭愧，但抱在怀里一勺一勺地吃，也是心满意足得很哪。