首先感谢严选对我的信任，第一次申请严选的甄选家试用活动，没想到这就中了，很是开心，怀着期待的心情开始了这次的试用活动。

介绍下自己，80后宅女，喜欢研究美食，更喜欢自己下厨料理，家里拥有一堆锅，平底锅、铸铁锅、煎饼锅、牛扒锅、牛奶锅、高压锅等等，然而作为传统的中国人，家里必备的基本款想必是中式铁锅了吧。

1. 外观、重量与尺寸

收到锅的时候是惊喜的，铁锅的上下两面都很光滑，质感很好，重量合适，对女生来说，不会太重以至于单手抬不起，也不会太轻导致缺乏质感。锅直径32CM，凹得比较深，从外观上来讲，不但适合于炒菜，也适用于炖汤与蒸糕，标榜的物理防粘也是深得我心。

在迫不及待把锅清洗后放到炉头上后，我就有点蒙了，锅子竟然站不稳，不确定是自家炉子的问题还是锅的设计有缺陷。锅的手柄设计很舒服也很稳，底部非常光滑，但同时锅始终偏向有手柄的一侧，无法在炉头上直立。

在整个做菜的过程，我要么把手柄靠在灶边上，要么手要扶着锅，才能不让它偏侧。因此建议在锅的另一侧做一个耳朵的设计，好让锅子能保持平衡。

2. 花式试验

中式铁锅对于家庭来说无疑是最基本的一口锅，我刚结婚那会儿家里的厨具只有一口铁锅，因此我对它的期望是“十项全能”——能煎能煮能蒸糕，可焖可炸可炖汤，因此这次试锅也是准备了各种菜式来检验其性能。

首先是炒菜：腊肉白瓜炒鱼松

先放少量油，让腊肉先出油，再放入白瓜，最后再放入鱼松。在煮白瓜的过程，先炒一下，然后加少量的水盖上锅盖，等待约2分钟。令人惊喜的是，铁锅很存气，煮白瓜很快，同时，也许是由于极度光滑，耗水比一般家里的铁锅要少，总体效果很好。

然后检验煎的性能：洋葱炒豆卜

做这道菜，要先把豆卜煎香煎熟，这很考验人，也考验锅，一不小心就容易粘锅。由于也想试试锅的不粘性，干脆少放油后直接放入豆卜煎，结果很让人满意，豆卜一点也没有粘锅，后面放入洋葱，炒一下就可以出锅了，过程没有放入多少水，想炒干身的菜用这个锅也很合适。

第三道菜是“焖”——焖鸭掌翅

鸭掌、鸭翅胶质多，如果火候控制不好，下锅爆炒的时候容易粘锅，同时这道菜也想试验铁锅的焖的效果如何。把鸭翅鸭掌下锅炒的时候，没有出现粘锅现象，在相同时间焖出来的鸭掌翅也比原来家里的铁锅要烂，再一次惊喜。

同时，哪怕这道菜那么多胶质，质感厚重，清洗锅的时候也很容易，用水清洗一下就干净了。

第四道菜是煎糖蛋

这道菜之所以考验人，是因为在爆姜后要放入糖，炒好后才能放入鸡蛋。炒糖的过程很容易糊而鸡蛋也是一不小心就会糊的主。由于是在做试验，放入的油并不多，炒糖的时候还是不错，但在煎鸡蛋的时候就稍微有点糊了，但是程度不严重，感觉要是油放得太少了，再多放一点点应该就能避免这种情况。煎好鸡蛋后不得不再次感叹这个锅太好清洗了，原来粘在锅上的鸡蛋用铲子稍微一弄就都下来了，用水冲一冲，整个锅就像新的一样，完美~~

最后一道菜是炒青菜

青菜虽然炒出来不多，但下锅的时候可是体积很大的。这次做的是四人量的潺菜，炒之前先烫了一下，炒的时候空间是够的，但是如果换成了4人份的生菜，可能就有点勉强了。总体来说，这口锅还是适合三人（顶多四人）的量。

最后上一张菜品的全家福。

3. 总体评价

使用过后，锅容易清洗，我在做菜的时候使用的是铁铲，木铲做菜实在是有点不太爽，最后特意看了下铁铲没有在锅身上留下划痕，这点也深得我心。

这次试用因为锅侧偏，没法做蒸糕与炖汤（我不可能一直在旁边站2、3个小时扶着手柄等它做炖汤），但这两者的关键其实是看锅是否够凹，能否有足够的纵向空间放入内容物。按经验来看，只要能站直不侧偏，这口锅绝对能做到。

4. 关于建议

最后评价下，锅本身无论是外观、重量、性能、清洗难度等等来说都是很好的，对我来说就是我理想中的那口铁锅——安全、全能有质感，哪怕是新手也不容易失手。参考价格是199，这个价格也很合适。

但是，锅站不稳这件事实在是闹心，不放心的我决定把锅带到母上大人家的炉头上，发现一样也是站不稳——底部太光滑，锅身两侧重量又太悬殊......

作为一口锅，最基本的素质就是要站得住，炒菜、蒸东西的时候才不会倾斜。哪怕这是整个使用过程中的唯一减分项，但这个不足让锅显得有点“看起来很美”，空有一身本领，奈何根基不稳，无法施展才华。

希望严选让产品正式通过之前，慎重考虑一下，适当增加一个锅耳或者其他方法让它能站稳，这样，它就是一口完美的家庭必备铁锅了。