讲真，我是个全职妈妈，一个娃2岁半，一个娃8个月还在喂奶，很忙，平时根本没时间玩手机，直到收到这个模具，才知道我申请试用成功了，很意外，因为那天我哄娃睡着以后大概很晚了睡前随便写的申请报告，那么多人申请居然成功了，也有点小惊喜，因为对于一个烘焙业余爱好者，这真是个不错的礼物，虽然生娃以后很少烤戚风了。

所以，我非常感谢严选给我这个试用机会，百忙之中我也会抽空试用，并且认真写报告。

做此次蛋糕，困难重重哈哈，因为2岁多的大儿子一直在旁边给我帮忙，导致我第一次蛋清打发失败，后面我是趁他们下午午睡我才成功完成，此次成功制作戚风真是来之不易，现在写报告也是趁他们午睡才能安心写。有点仓促，希望各位客官见谅。

下面说重点：

首先：

外观：打开包裹，泡沫都碎了，只剩下光秃秃的一个模具，索性没有损坏，拿起来，很沉，手感不错，跟我的铝制的蛋糕模触感完全不一样，碳钢的果然厚重很多，以前知道碳钢的会比较安全，但是没有买过这类模具；

光泽度很不错，细腻，大家可以看图，黑金搭配经典，个人超级喜欢黑金这个搭配，所以拿着深得我心，就是习惯了铝制的，提起来有点沉；

值得分享的是这款蛋糕模的底盘，和普通的蛋糕模底有所区别，很厚重的，非常平整，做工很精细，估摸着应该不会漏蛋糕液，事实上也并不会漏出来，大家可以看图，很美是不是，做工真是精良，爱不释手。

其次：

戚风制作过程也讲一下。

玩烘焙的人一般都有这么一个共识：没做过戚风，就感觉没蛋糕似的。我的心目中，成功的戚风应该是能膨胀到理想的高度，没有塌陷，口感柔软，内在质地细腻有弹性。戚风制作，要严格按照方子之外，很多细节需要注意。这里和大家分享一下自己做戚风的小心得。

1。打发蛋白的盆和工具一定要干净，无水无油，蛋白中不可混有蛋黄。我个人不是很喜欢用分担器，我是徒手直接放手心分离，轻柔，一般不会弄破蛋黄。

2.蛋白打发要到位，知道打蛋器提起来有一个坚挺的小三角，若弯腰，就得继续打。打发不到位，容易消泡，蛋糕就会变成鸡蛋糕，想当年这也是我的一大败笔哈。

3.蛋黄面糊和蛋白面糊混合时，要分次，刮刀切拌炒菜模式混合，切勿划圈。然后倒入蛋糕模，大概7分满，震几下，震出大气泡，立即放入预热好的烤箱里。

最喜欢看着蛋糕慢慢爬楼，好的戚风一般至少爬6cm以上，哈哈很有趣。图片是烤了10几分钟的样子，次模具导热性着实不错，没多久就爬了很多了，感慨这蛋糕模质感真是好啊哈哈。

4.还有要注意的是出炉，大概15公分震一次，立刻倒扣，否则会回缩。

最后，我想说一下。

这款蛋糕模真的很好脱模。几乎没什么残留，就是最后有点，一摸就掉了。

好啦。给你们看我的成品。家里全是戚风的香气，好看又好吃，不要羡慕。

对了，因为大宝牛奶过敏，我做的戚风用水代替的牛奶。

最后总结下哦：此蛋糕模，，除了厚重，其他都OK。

PS：玩烘焙，总要用到一些模具，玩的多了，模具越来越多，但后来你会发现，你对模具的要求也会越来越高，对模具也会更加挑剔，我的标准是美观，易用，好脱模，易清洗，安全，对于价格也不再那么敏感，显然严选的蛋糕模物美价廉哈哈，性价比超级高。

！！！严选严选，烘焙之路真心希望你一路相陪。