世界上早已有许多关于巧克力的故事和传说：相传墨西哥瓦哈卡巧克力小店里可以看到神明把可可果吐向凡间；以及传说女士在吃过巧克力后踮起的脚尖会比以往多2厘米的魔幻现实主义；还有GaoChao小说里女主蒂娜心爱的佩德罗和她姐姐结婚那天，正是巧克力蛋糕让她的生命成为永恒......

但故事终究是故事，面对现实，尤其是面对心爱的姑娘，许许多多的“他”完全不知道要如何沟通和表达。本能地，他会用巧克力，把千言万语融在味道里。加多少糖，她们才会笑？加多少可可，才会让谈话更有味？......正这是这款独一无二的红宝石巧克力为我们寻找的答案。

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接下来开始正式的测评。根据专业调查机构的报告，品味、品牌价值、价格、包装和质量是消费者选购巧克力产品最为重要的五个维度。本次测评重点从口味和品牌价值维度进行评判，力求得出客观、公正的结果。

一、品味维度

除了商品本身传递的价值之外，品味可能是另一个能够使竞品成功的关键因素，因此本次测评重点从品味维度进行评价。本次测评采用品评体系，对红宝石巧克力以进行品味测试。评测人由本人以及Bean小姐承担。Bean小姐一直都有一颗成为美食博主的心，观看吃播是她的日常，搜寻天下美食是她至死不渝的追求....

品味维度的评价标准参考了国际巧克力大赛（International Chocolate Awards）的品评体系，分别从香气，风味，口感，余味，酸度，苦度等方面，分别客观地评价。此时此刻，古城西安夏日还没有散尽，收到样品时还带着一丝余温，因此先放置在冰箱冷藏室内，恢复到15℃—20℃后开始测评。（PS:图中有两个严选家的产品，你们看见了吗？）

前期准备工作完毕，开始测试。

（1）在香气方面，打开包装首先闻到的像是白巧克力的的奶香基调，浓郁但不过度。

（2）在口感方面，整块巧克力在入口前期尚无跳跳糖元素的参与，整体含在口中软滑香醇，口感浓郁，莓果香与可可香此起彼伏，带着淡淡的甜香，简直是入口即化的神作。待到巧克力在口中逐渐融化，跳跳糖元素的魅力才真正显现，跳跳糖在舌尖的舞动，就像烟花在夜空中逐渐绽放，迅速占满全部味蕾，回味悠长。

（3）在风味方面，入口后香浓可可香与恰到好处的莓果甜香也被带着一起滑过味蕾，这种愉悦感让人忍不住想再吃一片，随着巧克力慢慢融化，配料表中的乳粉带来的奶香会逐渐释放出来，铺满整个口腔，整体酸甜适口。一连品鉴多块均没有甜腻的不适感觉。

（4）在苦度方面，配料表中乳粉和可可脂的配比恰到好处，甜香丝丝入扣。

（5）在酸度方面，这款红宝石巧克力中的莓果散发自然的酸度，酸甜适口。

另外，仔细观察这款红宝石巧克力还有更多层次惊喜。巧克力最上部是酸甜的冻干草莓碎，口感酥脆又健康；中间即是入口即化的天然红宝石巧克力；底部不仅是充满童趣的跳跳糖，而且还加入了更具女性色彩的馥郁花香的重瓣玫瑰花瓣。

综合评价：这款红宝石巧克力产品使用了天然红宝石可可豆，这种可可豆的独特之处在于新鲜的浆果味道和色素母体都是天然存在的。巧克力整体呈现草莓的酸味前调，天然粉色巧克力的莓果微酸的中调，和玫瑰花的后调和谐搭配。作为巧克力的第四种类型，红宝石巧克力提供了一种全新的口感体验，不是苦涩、奶味或甜美，而是清甜果味与醇厚柔滑的对比融合。

二、品牌价值维度

长久以来在我们的认知里女士大多喜欢粉色，因为粉色代表稳重、温柔，但会比较敏感，易受伤害，而粉红是一种容易让人产生保护欲望的颜色，所以潜意识里受到女士们的青睐。巧克力的颜色自然也不例外，长期以来粉红色的巧克力都是用食用色素染色，或者直接在巧克力外包裹彩色糖衣，而这款“红宝石巧克力”，使用天然无染色的红宝石色可可豆，也就是说，原本只有咖啡、黑、白三种颜色的巧克力，如今终于有了第四种天然色——红宝石色。

由此以来这款巧克力便具有了独一无二的价值属性。这种天然可可豆的粉红色与红宝石散发的光芒一样炽热。而红宝石炙热的红色使人们总把它和热情、爱情联系在一起，被誉为“爱情之石”，象征着热情似火，爱情的美好、永恒与坚贞。因此这款巧克力已经赋予为美的使者，是将祝愿送予他人的最佳载体。

除此之外在健康引领时尚的理念下，这款巧克力打破了以往很多彩色巧克力棒要依赖大量使用食用色素的惯例，如今这种可尽量少用食品添加剂的“红宝石”巧克力推出，显然是为了迎合“健康食品”的潮流。

三、改进建议

这款产品已经比较成熟，文章写到这里，Bean小姐已经吃完好几块了，根本停不下来啊。但美中不足的是这款红宝石巧克力目前样式较为单一，仅呈现小方块状。从巧克力原料、颜色和口感来看，目标消费群体以女性为主。因此进一步可以考虑改变样式，打破现有的单一造型。例如产品内含重瓣玫瑰，就可以打磨一套玫瑰花样式的模具生产，或打磨一套红宝石样式的模具生产，这样内在美与外在美，遥相呼应，相得益彰。

另外这款巧克力定位较为高端，多数消费场景可能是向自己心仪的人物送礼，因此可以考虑特定场景下的需求，例如可以制作一套礼盒，内含红宝石巧克力一盒，搭配玫瑰永生花一盒，或搭配红宝石珠宝进行销售，进一步提高产品的附加值。

以上就是我的本次测评的全部内容，再一次感谢严选对我的信任。